Lähiruoasta matkailuravintoloiden valttikortti? : keittiömestareiden ja ravintolan vastuuhenkilöiden näkemyksiä lähiruoan käytöstä Levillä ja Saariselällä - Uusitalo, Marja; Wuori, Olli; Rikkonen, Pasi; Veijola, Jussi; Jauho, Tuomas (Luonnonvarakeskus, 2016)
Keywords: Inari-Saariselkä matkailu; Levin Matkailukeskus; lähiruoka; ravintolat; matkailukeskukset; elintarviketuotanto; elintarvikkeet; paikallisuus; kysyntä; kilpailukyky; asenteet; keittiömestarit; ravintolatyöntekijät; närproducerad mat; turistcentra; livsmedel; lokal anknytning; efterfrågan; konkurrenskraft; attityder; köksmästare; restaurangarbetare; Levi (turistcentrum)