Umami : japanilainen ruokakulttuuri - Pölkki, Miika; Valkama, Heikki (Teos, 2007)
Lisäpainokset: 2. p. 2008.
Nimeke ja lukujen otsikot myös japaniksi
Valokuvat: Tapani Huovinen ja muita
Keywords: historia; keittokirjat; kulttuurihistoria; ruoanvalmistus; ruokakulttuuri; ruokaohjeet; ruokaperinne; sake; sushi; tee; kokböcker; matkultur; matlagning; matrecept; mattradition; Japani; Japan; agemono; bento; kaiseki; mushimono; nimono; sashimi; yakimono